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Gastronomie. - Blüher, (Paul Martin): Rechtschreibung der Speisen und Getränke. Alphabetisches Fachlexikon. Französisch-Deutsch-Englisch (und andere Sprachen). Muster von Menüs, Speise- und Getränk-Karten usw. Gegen 20 000 Fachausdrücke mit Erklärung. 3. gänzl. umgearb. Aufl.

Blüher, Lpz, 1908.

8°. Portr., 848 SS. mit mehr. Abb., 1 gefalt. Taf., 1 gefalt. Karte. Goldgepr. Orig.-Lwd.

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Gastronomie - Brillat Savarin, (Jean Anthelme): Physiologie du Gout. Illustrée par Bertall, précédé d'une notice biographique par Alph. Karr.

Gabriel de Gonet, Paris, 1848.

circa 24 x 16 cm., Title, XXIII, 416 pp., with many illustrations in the text and 8 plates. Original black cloth with blind-stamped and gold decorations Sander 124. Nice illustrated edition with added notes, engravings and woodcuts by Geoffroy and Midderigh. Here with the pretty illustrated cloth binding as published.

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Sammelband Gastronomie und Medizin, exotische Pflanzen in Breslau: I. Scholz, Lorenz. Aphorismorum medicinalium, cum Theoreticorum; tum Practicorum, omnibus, quibus secunda valetudo curae est, apprime necessariorum, sectiones octo....

Scharffenberg Erben, Breslau, 1589.

8°., 16 Bll., 309 SS., 1 Bl.. Pergament d. Zt. VD 16 S 3823; Durling 4139; nicht bei Adams. Seltene, erste Ausgabe des medizinischen Handbuches des Breslauer Arztes und Botanikers Scholz (1552-1599), der in Wittenberg, Padua und Bologna studiert hatte. Er übersetzte aus dem Griechischen wie Arabischen; weite Teile seiner pharmazeutischen Hinweise beruhen auf Erfahrungen, die er mit seinem Kräutergarten in Breslau gesammelt hatte, wo er auch exotische Pflanzen aus Amerika und Asien pflegte. (mehr anzeigen)

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Ökonomie, Hausvaterbuch, Gastronomie, Kunststücke und Tricks - Kahrel, F. W: Sammlung nützlicher Kunststücke die Oekonomie, Baukunst und Chymie betreffend aus den grössern Werken eines Krünitz, Wiegleb, Halle, Jung, u. a. m. gezogen. 2 in 1 Band.

Jäger, Frankfurt, 1791.

circa 17,3 x 10,6 cm., Titel, 214 SS.; Titel, 284 SS.. Pappe d. Zt. Seltene erste Ausgabe dieser umfangreichen Sammlung hilfreicher Ratschläge für die Haus- und Landwirtschaft sowie für verschiedene Berufe und technische Künste. Nach KVK nur in Bayern nachgewiesen; im Folgejahr erschien ein ebenfalls seltener Nachdruck in Graz. Enthält Kapitel wie: Melonen-Beete anzulegen, Flachs aus Brennesseln, Güte der Kaffeebohnen zu verbessern, Veredelung von Branntwein, Verbreitung der Pariser (mehr anzeigen)

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Wein, Weinhandel, Gastronomie und Oenologie - Drucker, Louis: Lithographie-Porträt von Berger nach Meister. Louis Drucker.

Königliches lith. Institut, Berlin, 1850.

circa 30,2 x 22,2 cm., 1 Blatt. verso weiß Brustbild-Portrait mit Weinglas und Weinflaschen, ringsum Wirtshausszenen. Zu sehen ist der Berliner Weinhändler und Gastwirt Louis Drucker (geb. um 1800).

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Gastronomie - Kochen: Die Küche.

Internationaler Verband der Köche, Frankfurt, 1927.

Zeitschrift für Kochkunst und Tafelwesen, Küchentechnik und -organisation. Halbmonatsschrift des Internationalen Verbandes der Köche.. 488 (recte ca. 396) S. 4°. Mit zahlr. Textabbildungen. 31. Jahrgang (1927).

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Gastronomie, Oenologie, Food and Drink - Oberle, Gerard: Les Fastes de Bacchus et de Comus ou Histoire du Boire et du manger en Europe, de l' Antiquite a nos jours, a travers les livres.

Belfond, Paris, 1989.

circa 29,8 x 22 cm., 642 pp., 3 ff., with many illustrations. Original cloth with dust-jacket Large bibliography on food and wine as well as all aspects of gastronomy. Describes 1182 publications often with commentary and analysus, amply illustrated.

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Gastronomie, Kochbuch, Menue: Gastronomisches Lexikon. Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch für Gastrosophen, Gastgeber, Hoteliers, Restaurateure, Haushofmeister, Köche, Oberkellner, Servierkellner etc..

Selbstverlag, Wien, 1908.

circa 23 x 16,5 cm., 2 Bll., 520 SS., 7 Tafeln. Halb-Leder d. Zt., mit Goldprägung und Goldschnitt Umfangreiches Wörterbuch zu allen Bereichen der Küche und des Kellers, mit den wichtigsten englischen und französischen Fachausdrücken. Am Ende 4 farbige beispielhafte Menükarten, drei weitere Tafeln zeigen die unterschiedlichen eines Ochsen in Österreich, Frankreich und England. - Eleganter privater Einband der Zeit mit sattem Goldschnitt um alle drei Kanten und Buntpapier-Vorsätzen, wenig (mehr anzeigen)

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Gastronomie - Lange, Curt: Handbuch für das Hotel- und Gaststättengewerbe Lehr und Nachschlagebuch für Meister, Gehilfen und Lehrlinge

Moritz, Stuttgart, 1936.

198 Seiten mitmehr als 200 Abbildungen und einer farbigen aufklappbaren Beilage 4°, Leinen

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Gastronomie - Zimmermannn, E. (Hrsg): Berufskunde für die Hotellerie und das Gastwirtschaftsgewerbe Band 2, Warenkunde, Service, Rechnung und Buchhaltung

Pictura, Basel, 1949.

848 Seiten mit 15 Farbtafeln, 3 Falttafeln und zahlreichen Abbildungen im Text Gr.-8°, Leinen mit Goldprägung

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Verba, Brigitte: Etage exclusive. Ein Trainingsprogramm für den Service in Hotellerie und Gastronomie. ERSTAUSGABE.

Matthaes, Stuttgart, 1999.

288 Seiten. 25 cm Originalkarton.

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Brillant Savarin, Jean Anthelme: Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, Dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur. Nouvelle édition ornée de gravures. Et précédée d'une Notice par. E. Bareste.

Première et Deuxième Parte
Alphonse Pigoreau, Paris, 1848.

12°, geb. Pappeinbd. m. montiertem Rückenschildchen, XI, 176 u. 185 S. in einem Band m. 16 Holzstichen - Vicaire 118. - Kanten etwas berieben, Ex Libris und Eintrag auf dem Innendeckel, Tafeln stark nachgedunkelt, sonst sauberes Exemplar / Edges lightly rubbed, Ex libris and edition notice, illustrations strongly browned, otherwise clean copy.

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Meyer, Jörn-Axel und Frank Hoffmann: Erfolgsfaktoren in der Gastronomie.

Berlin-Verl. Spitz, Berlin, 1997.

144 S. kart., broschiert.

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Berchoux, J: La Gastronomie. Poeme. Suivi des Poesies Fugitives de l`Autheur

5. Auflage. L.G. Michaud, Paris, 1819.

XVII/258 S. mit einem in Kupfer gestochenen Frontispiz, Halbleder der Zeit (etwas berieben, bestossen und stockfleckig/Rücken fachmännisch restauriert)--- - gutes Exemplar/Vicaire 118 - Das klassische Werk über Gastronomie -

180.00 EUR

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Ali-Bab: Gastronomie pratique.

Études culinaires suivies du traitement de l'obésité des gourmands.
Ernest Flammarion, Paris, 1939.

4°. 3 Bl., 1281 (2) S. Orig.-Halbleinenband. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, 28312A

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Berchoux, J: La Gastronomie, Poëme. Suivi des Poésies fugitives de l'Auteur. La Gastronomie ou l'Homme des Champs A Table. Poeme didactique en IV Chants. Troisième Édition

Giguet et Michaud, Paris, 1805.

An XIII, 3. Aufl., gr 12°, geb. Pappeinbd., 232 S. - Buchblock leicht verzogen, Einband etwas berieben, handschriftlicher Eintrag auf dem Innendecke, teil. etwas stockfleckig

80.00 EUR

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Weiss, Hans U: Gastronomia. Eine Bibliographie der deutschsprachigen Gastronomie 1485 - 1914 - Ein Handbuch für Sammler und Antiquare - hier die Nr. 327

Bibliotheca Gastronomica, Zürich, 1996.

Gastronomische Bibliographie mit über 4000, teilw. kommentierten Haupteinträgen. Sie enthält ausserdem ein Autoren-, Mitarbeiter-, Titel-, Sach- und Geographieregister. Die Auflage erscheint in 1050 Exemplare. 674 S. mit zahlreichen s/w und farbigen Abbildungen / Tafeln. 22x29 cm. Sehr gutes, sauberes Exemplar. Folio numeriert

125.00 EUR

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ADRIÀ, Ferran & Albert (Alícia & elBullitaller): Das wissenschaftliche Lexikon der Gastronomie. Das Grundlagenwerk der Molekularen Küche.

Hampp Verlag.(2017), Stuttgart, _.

23,5cm x 15,5cm. 285 S. Original Pappband mit farbig illustriertem Rücken- und Deckeltitel. Sehr guter Zustand.

48.00 EUR

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Berlin (-Tiergarten)

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