Gastronomie. - Blüher, (Paul Martin): Rechtschreibung der Speisen und Getränke. Alphabetisches Fachlexikon. Französisch-Deutsch-Englisch (und andere Sprachen). Muster von Menüs, Speise- und Getränk-Karten usw. Gegen 20 000 Fachausdrücke mit Erklärung. 3. gänzl. umgearb. Aufl.

Blüher, Lpz, 1908.

8°. Portr., 848 SS. mit mehr. Abb., 1 gefalt. Taf., 1 gefalt. Karte. Goldgepr. Orig.-Lwd.

8°. Portr., 848 SS. mit mehr. Abb., 1 gefalt. Taf., 1 gefalt. Karte. Goldgepr. Orig.-Lwd. (weniger anzeigen)

Sammelband Gastronomie und Medizin, exotische Pflanzen in Breslau: I. Scholz, Lorenz. Aphorismorum medicinalium, cum Theoreticorum; tum Practicorum, omnibus, quibus secunda valetudo curae est, apprime necessariorum, sectiones octo....

Scharffenberg Erben, Breslau, 1589.

8°., 16 Bll., 309 SS., 1 Bl.. Pergament d. Zt. VD 16 S 3823; Durling 4139; nicht bei Adams. Seltene, erste Ausgabe des medizinischen Handbuches des Breslauer Arztes und Botanikers Scholz (1552-1599), der in Wittenberg, Padua und Bologna studiert hatte. Er übersetzte aus dem Griechischen wie Arabischen; weite Teile seiner pharmazeutischen Hinweise beruhen auf Erfahrungen, die er mit seinem Kräutergarten in Breslau gesammelt hatte, wo er auch exotische Pflanzen aus Amerika und Asien pflegte. (mehr anzeigen)

8°., 16 Bll., 309 SS., 1 Bl.. Pergament d. Zt. VD 16 S 3823; Durling 4139; nicht bei Adams. Seltene, erste Ausgabe des medizinischen Handbuches des Breslauer Arztes und Botanikers Scholz (1552-1599), der in Wittenberg, Padua und Bologna studiert hatte. Er übersetzte aus dem Griechischen wie Arabischen; weite Teile seiner pharmazeutischen Hinweise beruhen auf Erfahrungen, die er mit seinem Kräutergarten in Breslau gesammelt hatte, wo er auch exotische Pflanzen aus Amerika und Asien pflegte. In seinen acht Teilen der "Aphorismorum Medicinalium" beschreibt er alle bis dato bekannten Praktiken und Heilmethoden der Medizin nach den neuesten zeitgenössischen Quellen. Das Werk widmete Scholz den Magistratsherren seiner Heimatstadt Breslau mit der "Epistola dedicatoria ad Magnificum, Amplissimum, et Prudentissimum Senatum Inclytae Silesiorum Reipublicae Vratislaviensis". So zeigt auch der große, sehr schöne Holzschnitt das Stadtwappen Breslaus. - ANGEBUNDEN: Pisanelli, Baldassare. De esculentorum potulentorumque facultatibus, liber unus... in latinam linguam conversus ab Arnoldo Freitagio. Herborn, Corvinus, 1593. 165 SS., 1 Bl. - VD 16 P 2936; Adams 1279; Oberlé 71. Lateinische Ausgabe des "Trattato della natura de' cibi et del bere" (zuerst italienisch 1583), eines bedeutenden und mehrfach nachgedruckten Werkes zu Speisen und Getränken sowie ihren Wirkungen, übersetzt von dem deutschen Philologen Arnold Freitag (1560-1614). Pisanelli beginnt mit Früchten, beschreibt dann Nüsse, Gemüse, Fleisch, Fisch, Käse, Knoblauch, Wein, Wasser etc. "Pisanelli, qui exerça la médecine à Bologna au milieu du XVIe siècle, est surtout célèbre par ce traité des aliments et des boissons. Ce petit ouvrage de diététique plein de la meilleure érudition, décrit successivement l'histoire naturelle, les usages, les qualités des fruits, des liqueurs, des viandes, du gibier, du poisson, du lait et du fromage, etc., ansi que les cas où l'on doit les employer et les prescrire; les boissons sont ensuite examinées, plusieurs chapitres étant consacrés au vin et à l'eau" (Simon, Bibl. Bacchica II, 507). (weniger anzeigen)

Wein, Weinhandel, Gastronomie und Oenologie - Drucker, Louis: Lithographie-Porträt von Berger nach Meister. Louis Drucker.

Königliches lith. Institut, Berlin, 1850.

circa 30,2 x 22,2 cm., 1 Blatt. verso weiß Brustbild-Portrait mit Weinglas und Weinflaschen, ringsum Wirtshausszenen. Zu sehen ist der Berliner Weinhändler und Gastwirt Louis Drucker (geb. um 1800).

circa 30,2 x 22,2 cm., 1 Blatt. verso weiß Brustbild-Portrait mit Weinglas und Weinflaschen, ringsum Wirtshausszenen. Zu sehen ist der Berliner Weinhändler und Gastwirt Louis Drucker (geb. um 1800). (weniger anzeigen)

Gastronomie, Oenologie, Food and Drink - Oberle, Gerard: Les Fastes de Bacchus et de Comus ou Histoire du Boire et du manger en Europe, de l' Antiquite a nos jours, a travers les livres.

Belfond, Paris, 1989.

circa 29,8 x 22 cm., 642 pp., 3 ff., with many illustrations. Original cloth with dust-jacket Large bibliography on food and wine as well as all aspects of gastronomy. Describes 1182 publications often with commentary and analysus, amply illustrated.

circa 29,8 x 22 cm., 642 pp., 3 ff., with many illustrations. Original cloth with dust-jacket Large bibliography on food and wine as well as all aspects of gastronomy. Describes 1182 publications often with commentary and analysus, amply illustrated. (weniger anzeigen)

Gastronomie, Kochbuch, Menue: Gastronomisches Lexikon. Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch für Gastrosophen, Gastgeber, Hoteliers, Restaurateure, Haushofmeister, Köche, Oberkellner, Servierkellner etc..

Selbstverlag, Wien, 1908.

circa 23 x 16,5 cm., 2 Bll., 520 SS., 7 Tafeln. Halb-Leder d. Zt., mit Goldprägung und Goldschnitt Umfangreiches Wörterbuch zu allen Bereichen der Küche und des Kellers, mit den wichtigsten englischen und französischen Fachausdrücken. Am Ende 4 farbige beispielhafte Menükarten, drei weitere Tafeln zeigen die unterschiedlichen eines Ochsen in Österreich, Frankreich und England. - Eleganter privater Einband der Zeit mit sattem Goldschnitt um alle drei Kanten und Buntpapier-Vorsätzen, wenig (mehr anzeigen)

circa 23 x 16,5 cm., 2 Bll., 520 SS., 7 Tafeln. Halb-Leder d. Zt., mit Goldprägung und Goldschnitt Umfangreiches Wörterbuch zu allen Bereichen der Küche und des Kellers, mit den wichtigsten englischen und französischen Fachausdrücken. Am Ende 4 farbige beispielhafte Menükarten, drei weitere Tafeln zeigen die unterschiedlichen eines Ochsen in Österreich, Frankreich und England. - Eleganter privater Einband der Zeit mit sattem Goldschnitt um alle drei Kanten und Buntpapier-Vorsätzen, wenig berieben, nur die letzten Blätter im Rand mit kleinem Fleck, sonst meist sauber, hübsch gebunden. (weniger anzeigen)

Gastronomie - Kochen: Die Küche.

Internationaler Verband der Köche, Frankfurt, 1927.

Zeitschrift für Kochkunst und Tafelwesen, Küchentechnik und -organisation. Halbmonatsschrift des Internationalen Verbandes der Köche.. 488 (recte ca. 396) S. 4°. Mit zahlr. Textabbildungen. 31. Jahrgang (1927).

Zeitschrift für Kochkunst und Tafelwesen, Küchentechnik und -organisation. Halbmonatsschrift des Internationalen Verbandes der Köche.. 488 (recte ca. 396) S. 4°. Mit zahlr. Textabbildungen. 31. Jahrgang (1927). (weniger anzeigen)

Dawidowsky, Gerold: Der perfekte Businessplan für die Gastronomie. So überzeugen Sie gut vorbereitet mit Ihrem Konzept.

Mattaes Verlag, Stuttgart, 2012.

152 S., Gr. 8°., Kart.

152 S., Gr. 8°., Kart. (weniger anzeigen)

Verba, Brigitte: Etage exclusive. Ein Trainingsprogramm für den Service in Hotellerie und Gastronomie. ERSTAUSGABE.

Matthaes, Stuttgart, 1999.

288 Seiten. 25 cm Originalkarton.

288 Seiten. 25 cm Originalkarton. (weniger anzeigen)

Susanne Träger: In 80 Tassen um die Welt. Gastlichkeit und Porzellan. Ein Beitrag zur Geschichte des Porzellans für die Gastronomie vom Ende des 19. Jahrhunderts bis in die Gegenwart.

Porzellanmuseums, Deutschen, 1996.

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Brillant Savarin, Jean Anthelme: Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, Dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur. Nouvelle édition ornée de gravures. Et précédée d'une Notice par. E. Bareste.

Première et Deuxième Parte
Alphonse Pigoreau, Paris, 1848.

12°, geb. Pappeinbd. m. montiertem Rückenschildchen, XI, 176 u. 185 S. in einem Band m. 16 Holzstichen - Vicaire 118. - Kanten etwas berieben, Ex Libris und Eintrag auf dem Innendeckel, Tafeln stark nachgedunkelt, sonst sauberes Exemplar / Edges lightly rubbed, Ex libris and edition notice, illustrations strongly browned, otherwise clean copy.

12°, geb. Pappeinbd. m. montiertem Rückenschildchen, XI, 176 u. 185 S. in einem Band m. 16 Holzstichen - Vicaire 118. - Kanten etwas berieben, Ex Libris und Eintrag auf dem Innendeckel, Tafeln stark nachgedunkelt, sonst sauberes Exemplar / Edges lightly rubbed, Ex libris and edition notice, illustrations strongly browned, otherwise clean copy. (weniger anzeigen)

Brillat-Savarin, (Jean Anthelme): Physiologie du Gout ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, Historique et à l'ordre du jour, Par Brillat-Savarin, Précédé d'une notice par Eugène Bareste, (IN FRANZÖSISCHER SPRACHE),

Boulé, Paris, 1850.

VIII, (9-) 280, 8 Seiten, 8°, blaues Hdr auf 4 Bünden

VIII, (9-) 280, 8 Seiten, 8°, blaues Hdr auf 4 Bünden (weniger anzeigen)

Meyer, Jörn-Axel und Frank Hoffmann: Erfolgsfaktoren in der Gastronomie.

Berlin-Verl. Spitz, Berlin, 1997.

144 S. kart., broschiert.

144 S. kart., broschiert. (weniger anzeigen)

Berchoux, J: La Gastronomie. Poeme. Suivi des Poesies Fugitives de l`Autheur

5. Auflage. L.G. Michaud, Paris, 1819.

XVII/258 S. mit einem in Kupfer gestochenen Frontispiz, Halbleder der Zeit (etwas berieben, bestossen und stockfleckig/Rücken fachmännisch restauriert)--- - gutes Exemplar/Vicaire 118 - Das klassische Werk über Gastronomie -

XVII/258 S. mit einem in Kupfer gestochenen Frontispiz, Halbleder der Zeit (etwas berieben, bestossen und stockfleckig/Rücken fachmännisch restauriert)--- - gutes Exemplar/Vicaire 118 - Das klassische Werk über Gastronomie - (weniger anzeigen)

Ali-Bab: Gastronomie pratique.

Études culinaires suivies du traitement de l'obésité des gourmands.
Ernest Flammarion, Paris, 1939.

4°. 3 Bl., 1281 (2) S. Orig.-Halbleinenband. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, 28312A

4°. 3 Bl., 1281 (2) S. Orig.-Halbleinenband. + Wichtig: Für unsere Kunden in der EU erfolgt der Versand alle 14 Tage verzollt ab Deutschland / Postbank-Konto in Deutschland vorhanden +, 28312A (weniger anzeigen)

Weiss, Hans U: Gastronomia. Eine Bibliographie der deutschsprachigen Gastronomie 1485 - 1914 - Ein Handbuch für Sammler und Antiquare - hier die Nr. 327

Bibliotheca Gastronomica, Zürich, 1996.

Gastronomische Bibliographie mit über 4000, teilw. kommentierten Haupteinträgen. Sie enthält ausserdem ein Autoren-, Mitarbeiter-, Titel-, Sach- und Geographieregister. Die Auflage erscheint in 1050 Exemplare. 674 S. mit zahlreichen s/w und farbigen Abbildungen / Tafeln. 22x29 cm. Sehr gutes, sauberes Exemplar. Folio numeriert

Gastronomische Bibliographie mit über 4000, teilw. kommentierten Haupteinträgen. Sie enthält ausserdem ein Autoren-, Mitarbeiter-, Titel-, Sach- und Geographieregister. Die Auflage erscheint in 1050 Exemplare. 674 S. mit zahlreichen s/w und farbigen Abbildungen / Tafeln. 22x29 cm. Sehr gutes, sauberes Exemplar. Folio numeriert (weniger anzeigen)

Berchoux, J: La Gastronomie, Poëme. Suivi des Poésies fugitives de l'Auteur. La Gastronomie ou l'Homme des Champs A Table. Poeme didactique en IV Chants. Troisième Édition

Giguet et Michaud, Paris, 1805.

An XIII, 3. Aufl., gr 12°, geb. Pappeinbd., 232 S. - Buchblock leicht verzogen, Einband etwas berieben, handschriftlicher Eintrag auf dem Innendecke, teil. etwas stockfleckig

An XIII, 3. Aufl., gr 12°, geb. Pappeinbd., 232 S. - Buchblock leicht verzogen, Einband etwas berieben, handschriftlicher Eintrag auf dem Innendecke, teil. etwas stockfleckig (weniger anzeigen)

Brillat-Savarin/ Anthelme, Jean: Physiologie des Geschmacks oder Betrachtungen über Transzendentale Gastronomie. 1 und 2 Band

Georg Müller, München, 1913.

291/321 S., original Halbleder mit goldgeprägtem Rückentitel, (Name auf Vorsatz)--- - Der französische Schriftsteller und Gastosoph widmete sein Hauptwerk, ein Kompendium literarischen, philosophischen und leiblichen Genusses, als Theoretisches, hiostorisches und zeitgenössisches Werk allen Pariser Feinschmeckern. zu den zahlreichen Aphorismen, die von ihm überliefert sind, zählt Sag mir, was du isst, und ich sag dir, wer du bist. / Fromm 4122/ sehr gute Exemplare -

291/321 S., original Halbleder mit goldgeprägtem Rückentitel, (Name auf Vorsatz)--- - Der französische Schriftsteller und Gastosoph widmete sein Hauptwerk, ein Kompendium literarischen, philosophischen und leiblichen Genusses, als Theoretisches, hiostorisches und zeitgenössisches Werk allen Pariser Feinschmeckern. zu den zahlreichen Aphorismen, die von ihm überliefert sind, zählt Sag mir, was du isst, und ich sag dir, wer du bist. / Fromm 4122/ sehr gute Exemplare - (weniger anzeigen)

BERCHOUX, J[oseph]: La Gastronomie ou l'Homme des Champs a la Table. Suivi des poesies fugitives de l'auteur.

, Paris, 1805.

12°. 266 S. Mit 4 Kupfertaf. (inkl. Frontsip.). Ldr. d. Zt. mit Goldpräg. u. Rückensch. Ecken, Kap. bestoßen.

12°. 266 S. Mit 4 Kupfertaf. (inkl. Frontsip.). Ldr. d. Zt. mit Goldpräg. u. Rückensch. Ecken, Kap. bestoßen. (weniger anzeigen)

Bethge, Hans Joachim u.a. (Hrsg.): Heidelberger Handbuch für Hotellerie und Gastronomie, Loseblattsammlung (bis zur 52. Ergänzungslieferung 1998), 6 Ordner + Ordner 'Marketing', insg. 7 Ordner (= alles bis 1998),

Raabe, Stuttgart, 1988.

gr.8°, Loseblatt-Ausgabe mit Griffregister in getrennter Paginierung (tausende Seiten!), in den illustrieren original Ordnern,

gr.8°, Loseblatt-Ausgabe mit Griffregister in getrennter Paginierung (tausende Seiten!), in den illustrieren original Ordnern, (weniger anzeigen)

Brillat-Savarin: Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage theorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronomes parisiens.

Paris, Calmann Lévy, 1889.

Nouvelle Édition Leinen

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