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Gastronomie. - Blüher, (Paul Martin), Rechtschreibung der Speisen und Getränke. Alphabetisches Fachlexikon. Französisch-Deutsch-Englisch (und andere Sprachen). Muster von Menüs, Speise- und Getränk-Karten usw. Gegen 20 000 Fachausdrücke mit Erklärung. 3. gänzl. umgearb. Aufl.

Blüher, Lpz, 1908

8°. Portr., 848 SS. mit mehr. Abb., 1 gefalt. Taf., 1 gefalt. Karte. Goldgepr. Orig.-Lwd.

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Gastronomie - Brillat Savarin, (Jean Anthelme), Physiologie du Gout. Illustrée par Bertall, précédé d'une notice biographique par Alph. Karr.

Gabriel de Gonet, Paris, 1848

circa 24 x 16 cm., Title, XXIII, 416 pp., with many illustrations in the text and 8 plates. Original black cloth with blind-stamped and gold decorations Sander 124. Nice illustrated edition with added notes, engravings and woodcuts by Geoffroy and Midderigh. Here with the pretty illustrated cloth binding as published.

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Wein, Weinhandel, Gastronomie und Oenologie - Drucker, Louis, Lithographie-Porträt von Berger nach Meister. Louis Drucker.

Königliches lith. Institut, Berlin, 1850

circa 30,2 x 22,2 cm., 1 Blatt. verso weiß Brustbild-Portrait mit Weinglas und Weinflaschen, ringsum Wirtshausszenen. Zu sehen ist der Berliner Weinhändler und Gastwirt Louis Drucker (geb. um 1800).

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Ökonomie, Hausvaterbuch, Gastronomie, Kunststücke und Tricks - Kahrel, F. W, Sammlung nützlicher Kunststücke die Oekonomie, Baukunst und Chymie betreffend aus den grössern Werken eines Krünitz, Wiegleb, Halle, Jung, u. a. m. gezogen. 2 in 1 Band.

Jäger, Frankfurt, 1791

circa 17,3 x 10,6 cm., Titel, 214 SS.; Titel, 284 SS.. Pappe d. Zt. Seltene erste Ausgabe dieser umfangreichen Sammlung hilfreicher Ratschläge für die Haus- und Landwirtschaft sowie für verschiedene Berufe und technische Künste. Nach KVK nur in Bayern nachgewiesen; im Folgejahr erschien ein ebenfalls seltener Nachdruck in Graz. Enthält Kapitel wie: Melonen-Beete anzulegen, Flachs aus Brennesseln, Güte der Kaffeebohnen zu verbessern, Veredelung von Branntwein, Verbreitung der Pariser (mehr anzeigen)

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Sammelband Gastronomie und Medizin, exotische Pflanzen in Breslau, I. Scholz, Lorenz. Aphorismorum medicinalium, cum Theoreticorum; tum Practicorum, omnibus, quibus secunda valetudo curae est, apprime necessariorum, sectiones octo....

Scharffenberg Erben, Breslau, 1589

8°., 16 Bll., 309 SS., 1 Bl.. Pergament d. Zt. VD 16 S 3823; Durling 4139; nicht bei Adams. Seltene, erste Ausgabe des medizinischen Handbuches des Breslauer Arztes und Botanikers Scholz (1552-1599), der in Wittenberg, Padua und Bologna studiert hatte. Er übersetzte aus dem Griechischen wie Arabischen; weite Teile seiner pharmazeutischen Hinweise beruhen auf Erfahrungen, die er mit seinem Kräutergarten in Breslau gesammelt hatte, wo er auch exotische Pflanzen aus Amerika und Asien pflegte. (mehr anzeigen)

1650.00 EUR

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Gastronomie - Kochen, Die Küche.

Internationaler Verband der Köche, Frankfurt, 1927

Zeitschrift für Kochkunst und Tafelwesen, Küchentechnik und -organisation. Halbmonatsschrift des Internationalen Verbandes der Köche.. 488 (recte ca. 396) S. 4°. Mit zahlr. Textabbildungen. 31. Jahrgang (1927).

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Gastronomie, Kochbuch, Menue, Gastronomisches Lexikon. Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch für Gastrosophen, Gastgeber, Hoteliers, Restaurateure, Haushofmeister, Köche, Oberkellner, Servierkellner etc..

Selbstverlag, Wien, 1908

circa 23 x 16,5 cm., 2 Bll., 520 SS., 7 Tafeln. Halb-Leder d. Zt., mit Goldprägung und Goldschnitt Umfangreiches Wörterbuch zu allen Bereichen der Küche und des Kellers, mit den wichtigsten englischen und französischen Fachausdrücken. Am Ende 4 farbige beispielhafte Menükarten, drei weitere Tafeln zeigen die unterschiedlichen eines Ochsen in Österreich, Frankreich und England. - Eleganter privater Einband der Zeit mit sattem Goldschnitt um alle drei Kanten und Buntpapier-Vorsätzen, wenig (mehr anzeigen)

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Gastronomie, Oenologie, Food and Drink - Oberle, Gerard, Les Fastes de Bacchus et de Comus ou Histoire du Boire et du manger en Europe, de l' Antiquite a nos jours, a travers les livres.

Belfond, Paris, 1989

circa 29,8 x 22 cm., 642 pp., 3 ff., with many illustrations. Original cloth with dust-jacket Large bibliography on food and wine as well as all aspects of gastronomy. Describes 1182 publications often with commentary and analysus, amply illustrated.

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Gastronomie - Lange, Curt, Handbuch für das Hotel- und Gaststättengewerbe Lehr und Nachschlagebuch für Meister, Gehilfen und Lehrlinge

Moritz, Stuttgart, 1936

198 Seiten mitmehr als 200 Abbildungen und einer farbigen aufklappbaren Beilage 4°, Leinen

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Gastronomie - Zimmermannn, E. (Hrsg), Berufskunde für die Hotellerie und das Gastwirtschaftsgewerbe Band 2, Warenkunde, Service, Rechnung und Buchhaltung

Pictura, Basel, 1949

848 Seiten mit 15 Farbtafeln, 3 Falttafeln und zahlreichen Abbildungen im Text Gr.-8°, Leinen mit Goldprägung

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Economy / abc

Les classiques de la table, petite bibliotheque des ecrits les plus distingues . . . sur la gastronomie et la vie elegante... 2 Bde. Mit 2 gestoch. Titeln, 30 gestoch. bzw. lithogr. Tafeln u. einigen Textholzstichen.

Déntu, Paris, 1845

288, XLIV, -641 Seiten. Halblederbände d. Zt. mit goldgeprägtem Rückentitel (etwas berieben, leicht bestoßen).

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Verba, Brigitte, Etage exclusive. Ein Trainingsprogramm für den Service in Hotellerie und Gastronomie. ERSTAUSGABE.

Matthaes, Stuttgart, 1999

288 Seiten. 25 cm Originalkarton.

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Müller, Marianne sowie Günter Rachfahl (Herausgeber), Das große Lexikon der Gastronomie

Behr's, Hamburg, 1988

- weitere Mitwirkende: Ota Mikolasek + Erik Pratsch + Helmut Winter - intern365-2123 - 680 Seiten - - 22 x 16 x 4 cm - Oktav

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Krolls Etablissement, Berlin (Herausgeber), Original-Photographie mit dem Titel "Gastronomie. Eine Tafel für feierliche Gelegenheiten". Historische Werbephotographie. Photograph: Taubert-Neumann. Photo-Archiv Dr. Leo Koszella.

Krolls Etablissement.[ca. 1920, Berlin, 1930

Querformat. (ca. 23,5 x 16,5 cm). 1 Photographie. Original-Photographie mit weissem Bildrand und kleiner einkopierter Numerierung in der Bildfläche unten rechts. Bildfläche sehr gut erhalten, Rückseite mit Stempeln eines zeitgenössischen Photo-Archivs. Altersentsprechend guter Zustand.

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Meyer, Jörn-Axel und Frank Hoffmann, Erfolgsfaktoren in der Gastronomie.

Berlin-Verl. Spitz, Berlin, 1997

144 S. kart., broschiert.

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Brillant Savarin, Jean Anthelme, Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, Dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur. Nouvelle édition ornée de gravures. Et précédée d'une Notice par. E. Bareste.

Première et Deuxième Parte
Alphonse Pigoreau, Paris, 1848

12°, geb. Pappeinbd. m. montiertem Rückenschildchen, XI, 176 u. 185 S. in einem Band m. 16 Holzstichen - Vicaire 118. - Kanten etwas berieben, Ex Libris und Eintrag auf dem Innendeckel, Tafeln stark nachgedunkelt, sonst sauberes Exemplar / Edges lightly rubbed, Ex libris and edition notice, illustrations strongly browned, otherwise clean copy.

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Weiss, Hans U, Gastronomia. Eine Bibliographie der deutschsprachigen Gastronomie 1485 - 1914 - Ein Handbuch für Sammler und Antiquare - hier die Nr. 327

Bibliotheca Gastronomica, Zürich, 1996

Gastronomische Bibliographie mit über 4000, teilw. kommentierten Haupteinträgen. Sie enthält ausserdem ein Autoren-, Mitarbeiter-, Titel-, Sach- und Geographieregister. Die Auflage erscheint in 1050 Exemplare. 674 S. mit zahlreichen s/w und farbigen Abbildungen / Tafeln. 22x29 cm. Sehr gutes, sauberes Exemplar. Folio numeriert

125.00 EUR

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