Hering, Richard: Lexikon der Küche. Gekürzte Kochanweisungen, fachgewerbliche Angaben, Ratschläge usw. über Weine, Getränke, Servieren. Fachwörterverzeichnis in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Spanisch. Bearbeitet von Walter Bickel. 9. bearbeitete Auflage.

Heinrich Killinger, Nordhausen, 1952.

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* 803 Seiten, 2 Blatt. 20 x 11,5 cm. Grauer Original-Leinenband (gering fleckig) mit Daumenregister.

Bemerkung:

*** Vgl. Weiss 1562. - Der "Hering"; zuerst 1907 erschienenes und bis heute aufgelegtes Standardwerk. Der Begründer Richard Hering (1873-1936) war Küchendirektor im Wiener Hotel Bristol und später im Hotel Metropol ebenda. - Papierbedingt gebräunt, die erste Lage oben geknickt.

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