Sachgebiete

Beschreibung:

218 Originalrezepte für Schwammerlsuppe, Schwammerlklöse, Saucen, Pürees, Eier-, Fleisch- und Fisch-Speisen, Gemüse usw. 4 Bände. 1. 269, (1) S.; 2. 125 (3) S.; 3. 122 (6) S. 4. 160 S. mit einer Beschreibung und 37 farbigen Abbildungen der eßbaren und giftigen Schwämme. 8° gelber, hellgrüner und dunkelgrüne Originalleinen-Bände im Jugendstil-Dekor.

Bemerkung:

ad 1; Enthält weniger frugale Gerichte als vielmehr solche, die kein Fleisch enthalten und somit freitags und fasttags ohne Seelenpein verzehrbar sind. Darunter durchaus auch schlemmerische "Fastenkonsommee mit Hechtklößchen", "Trüffelbutter" und "Vanillespäne". Ad.2. .. hat die , Verfasserin eine große Anzahl von verschiedenen guten Originalrezepten über Weihnachts- und Teebäckereien usw. zusammengestellt. garantiere, daß, wenn meine Ratschläge befolgt werden, die Rezepte auch gelingen." (Vorwort). Die gebotenen Zimtmuscheln, Himbeerbälle, glasierten Datteln usw.usw. dürften allerdings auch zu anderen Jahreszeiten munden. Ad 3.* Dieses erfolgreiche Büchlein (1.Aufl. 1906) erlebte bis 1921 9 Auflagen. Es bringt neben der obligaten Kartoffelsuppe auch delikate "Rebhühner - Büchelsteiner mit Kartoffeln" oder "Regenwürmer von Kartoffeln" (nudelartig). Ad 4. Metheler 1713. ** Keiner der Titel bei Horn/ Arndt bzw. Oberlé! Marie Buchmeier war "Herrschaftsköchin", "deren auf Geschmackhafteste zubereitete Speisen stets allgemeinen Beifall gefunden haben" (Urteil des Cafetiers Fischer aus Landshut; vgl. letzte S. des"Kartoffelkochbuches"). Alle Bände von sehr frischer, praktisch neuwertiger Erhaltung; recht selten.